اطعمة ينصح بتناولها معا للحصول على فائدتها كاملة

أفضل الأطعمة الصحية لتناولها معا

الحديد و فيتامين سي

– يعلم الجميع أن الحديد عنصر غذائي أساسي ، ولكن هل كنت تدرك أن هناك نوعين ؟
واحد موجود في اللحوم و المأكولات البحرية ؛ الآخر موجود في الحمص ، و الخضر الورقية الداكنة ،
و بعض النباتات الأخرى ، المشكلة هي أنه لا يمكن امتصاص الحديد بسهولة من قبل الجسم ،
و هنا يأتي دور فيتامين سي ، حيث أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين  C
(مثل الحمضيات والفليفلة الحلوة والفراولة) ترفع حموضة الأمعاء ، مما يسمح بامتصاص الحديد .

– يمكن الجمع بين الحديد وفيتامين سي من خلال بعض الأطعمة مثل صلصة الخل و الليمون على
السبانخ ، أو إضافة الفلفل الأحمر المفروم إلى الحمص للحصول على طبق جانبي في وجبات الطعام
حيث تقوم بخلط الحديد و C ، و يجب تجنب الشاي و الحبوب الكاملة و منتجات الألبان ، و كل ذلك يعوق
امتصاص الحديد .

حمض الفوليك و فيتامين B 12

– يساعد حمض الفوليك (الموجود بشكل طبيعي في الخضروات و الفاصوليا) ، و B 12 الموجود في
المنتجات الحيوانية على إنتاج خلايا جديدة في جسم الإنسان ، كما أنهم يتعاونون لكسر الهوموسيستين
، و هو حمض أميني يرتبط بصورة كبيرة بمرض الزهايمر ، و له مضاعفات خطيرة على صحة الإنسان ،
و لكن الكثير من حمض الفوليك و القليل جدا من B12 قد يكون له تأثير سلبي على الحركة العقلية للإنسان .

– و قد ظهرت العلاقة بين حمض الفوليك و فيتامين ب12 من خلال دراسة جديدة قامت على دراسة
الأشخاص الذين يعانون من بعض الخلل في نسبة كلا منها ، و وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يعانون
من هذا الخلل قد سجلوا انخفاضًا في اختبارات الوظائف المعرفية ،  و في هذه الحالة ، فإن العمل
الجماعي ليس ميزة إضافية ، بل إنه تعقل بسيط .

– و يمكن الجمع بين هذه الأطعمة من خلال تناول أومليت بالسبانخ ، و خاصة في وجبة الفطار ،
و طهي شرائح سمك السلمون مع قليل من الهليون ، خلال وجبة العشاء ، مع مراعاة ضرورة
المحاولة للحد من كمية الكحول التي قد تتناولها ، حيث أن الكحول بإمكانه أن يعوق قدرة الجسم
على امتصاص الفيتامينات و المعادن ، و يمكن الجمع بين البروكلي و اللحم البقري ؛ فهو من
الأطباق الشهية و الغنية بالعناصر الغذائية ، و كذلك يمكن الجمع بين الطماطم المفروم و الثوم و زيت
الزيتون فهي أيضًا من الأطعمة المفيدة للجسم .

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *